ЧЕМ ФУРШЕТ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ДРУГИХ ЗАСТОЛИЙ

Французское слово «фуршет» (fourchette) в последнее время все чаще на слуху и в обиходе. Это званый прием, на котором встречаются и общаются приглашенные гости и можно немного перекусить.

Подобное мероприятие существенно отличается от наших традиционных обильных застолий, а проводить такие мероприятия стали все чаще и чаще, поэтому не помешает знать, как себя вести на таком приеме.
Фуршет названием обязан «вилке». Фуршет, как правило, устраивается в вечернее время, часов в пять вечера, продолжительность - не более двух часов. Пригласительные билеты гостям рассылаются заранее, указывается время, если в приглашении форма одежды не указана, то в деловом костюме можно уверенно отправляться на прием.

Чаще всего фуршет – деловое мероприятие, организуется оно по определенным правилам, и нарушение их может привести к различным конфузам. В международной практике принято, что с небольшим опозданием приезжают руководители фирм и предприятий, а подчиненные, как правило, обязаны приходить вовремя. Покидает прием шеф немного раньше своих подчиненных. Этот порядок заведен в связи с размещением и подачей автомашин.

Нет строгих правил насчет того, если вы придете с опозданием. Но приходить совсем уж под конец мероприятия - плохой тон.

Вы попадаете в зал по центру или вдоль стены которого стоят столы, накрытые скатертями, в торцах столов стоят стопки посуды и столовые приборы и сразу же видна отличительная особенность («изюминка») фуршета, его отличие от остальных разновидностей приёмов.

Вариантов сервировки стола может быть много, но, как правило, в стопке не более десятка тарелок, с правой стороны от которой лежат ножи. Вилки кладут на ребро друг за другом – десять штук. Затем опять стойка из тарелок, ножей и вилок. Бутылки расположены правее от посуды конусообразно.

За столовыми приборами размещаются тарелки с различной едой – красиво нарезанными кусочками колбасы, сыра, а так же особая посуда для оливок и маслин.

Бывает и другой порядок сервировки - на столах нет ни ножей, ни вилок, а еда предлагается в виде разнообразных бутербродов и канапе. Шашлык, например, может быть наколот на специальные палочки-шпажки.